timurya

В целом всё спасла только ром-баба. По остальному уныние и тоска, как в глубине сибирских руд.

Само помещение так себе, неуютно и жепке и глазу. Стиль из 90х аля-рюс с протёртыми полами. Такая чиновничья столовка, подрабатывающая банкетами на выходных.

Первый раз тут был в 2018 и вроде место иначе называлось.

По еде:

1. Щучья котлетка норм, но слишком уж её обсыпка оттеняет. Пюре посредственное, ближе к клейстеру, не хватает воздушности и сливочности. Для баланса положили подпаленную восьмеринку помидора и два луковых кола, напоминающие о временах острога.

2. Настойки: кедровая вполне питкая, но маловато маслянистости орешьей, а вот хреновуха - полный брак, такое точно нельзя людям продавать. Вместо чудесного классического трио (водка, хрен, мёд) подали мутняк с нотами чернослива и затхлых иртышских болот. Причём при заказе мне их порекомендовали, правда официантка судя по возрасту могла только что-то слышать об их вкусовых качествах. То ли здесь на безрыбье они короли, то ли что, но в Дмитрий Ивановиче напитки поинтереснее.

3. Чай - катастрофа. Подкрашенная водичка. Ни аромата, ни вкуса. Ничего. Поднёс нос к чашке и пустота. Даже привокзальный стаканчик с принцессой Нури будет напитком богов. Видимо пакетики заварочные еще со времён Кюхельбекера остались.

4. Ром-баба хороша. Очень напоминает произведение Ханты-Мансийского хлебозавода по форме и вкусу, но тут несомненно богаче. Клюква и кедрач в качестве топпинга прекрасны. Посоветовал бы только орешками посыпать перед подачей, а то совсем раскисают и теряют шарм.

Второй раз пойду только за водкой и пельменями. Данную комбинацию сложно испортить. Хотя уже ни в чём нельзя быть уверенным в это смутное время.

Видимо этот мир уже захвачен зумерами, которые не пьют чай и алкоголь, поэтому нет необходимой насмотренности и напробованности так что хоть со своим приходи.

В первую очередь хочу отметить интерьер. В каждом фрагменте чувствуется любовь и внимание создателей. Много света, есть 2-3 веранды на разных этажах.

По еде в целом съедобно без вау. Тар-тар замылен соусом, хрустящие баклажаны оказались в бронебойной панировке.

В картошку с грибами зачем-то пихнули утку и невнятный лук.

Хвойная сметана - интересно, только я бы пожирнее использовал основу.

Блюда пестрят ингредиентами, много лишнего.

Обслуживание на высоте

Ощущение, что все отзывы пишут только за бесплатный круассан, на деле всё не так радужно.

Цены выше среднего, место с претензией. К кофе вопросов нет, сварен хорошо.

В английском завтраке почему-то нет бобов и неожиданно присутствуют баварские соссиски. Видимо это неизвестное графство баваршир, о котором никто не слышал.

Вместо мёда к блинчикам приносят сладкую субстанцию без аромата и вкуса. Сахарный сироп по сути.

Один из десертов оказался прокисшим (что-то ореховое), крем-брюле расслоившимся, без цельности и вкуса.

Вопросов к качеству выпечки очень много, особенно из-за высокой цены.

Давно не был в провальных заведениях с грузинской тематикой, но тут уж звёзды сошлись.

Всё очень пресное, безвкусное, никаких специй. Кормовые водянистые огурцы. У повара похоже абсолютный талант и он смог запороть весь гриль. Баранина без аромата, текстуры, нулевые люля. К тому же холодная подача сета шашлыков.

Жареные баклажаны пустые, без эмоций и вкуса. Пхали нормальные только свекольные оказались.

Порадовало только бутылочное пиво.

Непонятное место без кухни. Возможно хинкали хорошие, только в этот раз мяса захотелось, а с ним всё очень плохо

Тройка тут не просто так, ниже почему.

Заведение практически монокухня, всё из мяса разной степени прожаренности и копчёности.

По интерьеру всё очень убого. В старом дореволюционном здании клеить на стены плитку, имитирующую кирпич это даже не странно, а признак заболевания ЦНС. Достаточно узко, столики неуютные. Есть выбор из трёх типов стульев, из которых только один имеет право на жизнь. Тот, что пожёстче.

Из приятного это приличный запах. Лёгкий флёр именно костерка, а не подгоревшего жира. Респект за вытяжку.

Погнали по обслуживанию. Так и не понял тему про концепцию и фингер фуд, так как в моём понимании это всякие канапе, наггетсы, тако, любой стритфуд. Рёбра в принципе едят руками и приборами там нечего делать. Потом смесь непонятных рисунков на столе и предложение слюнявчиков. Честно, по мне всё это настолько отвратительно когда люди едят обмотанные бумагой и еще в перчатках. Неаппетитное зрелище, а тут еще и апостолы сего действа

Удивительно, но спросили - приносить по готовности или одновременно. Ответил - одновременно, и на удивление сначала принесли гарнир, потом рёбра жене и только через пять минут мне порцию.

По еде.

Брали печёные овощи (слишком крупная нарезка и жменя жухлой петрушки сверху) и два вида рёбер. Странно, но версия на огне идёт с топпингом и соусом, а томлённые в печи без всего. Не надо так. Кинуть ложку ББКью, немного лука и капустки несложно, добавляйте на каждую доску. Ведь порция тянет почти на 1000, уж не разоритесь от лишних разносолов и соусов.

Сами рёбра хорошие, но в огненных мало соуса, суховаты, стоит поменять технологию. И я бы лучше в начале спрашивал про то, как кто любит. Кто за обгладывание косточек - берите их. Кто за мягкие денатурированные текстуры - из печи.

Нет соли за столиком. Странно для мясного заведения.

В ресторане подавать пиво объёмом 0,4 за оверпрайс это жлобство. Вы не крафт бар, где это актуально из-за специфики ассортимента напитков. Уточню, что 0,4 пшенички от белого кремля стоит около 400. В семь раз дороже магазина и в 2.5 раза дороже розлива в баре.

Место выше среднего по деньгам, а ощущения не соответствуют. Разочарование.